Mimu´s dos Avós Curtimentas antigas

AS UVAS que compõem este Mimu’s dos Avós são de mistura de casta autóctones do Douro provenientes de duas parcelas plantadas pelos nossos antepassados. A vinificação, precedida de correção térmica das uvas, foi com desengace total e curtimenta com maceração ligeira. A fermentação decorreu a temperaturas controlada entre os 14 e os 16ºC em cuba de inox.